Acerola, manzanita, semeruco o acerolo. Este fruto ha logrado un gran éxito en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, como Brasil, que es el país donde más se cultiva la fruta Acerola.
Alrededor de 1945, se descubrió que contenía una gran cantidad de ácido ascórbico (vitamina C), que no solo aumentó su atractivo y alta calidad, sino que también se convirtió rápidamente en una buena fuente de vitamina C.
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¿Qué es la Acerola?
La acerola o cerecita como comúnmente se le conoce, es una fruta pequeña similar a una cereza. Tiene un sabor amargo, pero no excesivo, muy agradable y delicioso. Sus semillas son muy grandes, por lo que te puedes comer unas 5 a 15 acerolas de una sentada.
Propiedades de la Acerola
La acerola, fruta y sus propiedades
Es una de las principales fuentes naturales de vitamina C: 1,678.7 mg por 100 gramos de carne, lo que representa un contenido extremadamente alto de 1.6%, en algunas frutas maduras, puede alcanzar aproximadamente 4,500 mg / 100 gramos de carne. 4.5%, mientras que el porcentaje de la naranja es de sólo 0.05%.
Las Acerolas y sus propiedades. Cuanto más fresca se come la acerola, más vitamina C contiene. La acerola se cultiva comercialmente debido a su alto contenido de vitamina C, aunque esas vitaminas disminuirán bruscamente después del almacenamiento a largo plazo.
Cocinar también destruye algunos de estos elementos. También contiene magnesio, potasio y cobre. En comparación con las naranjas, las coníferas contienen el doble de magnesio, ácido pantoténico y potasio que las naranjas.
Además, también contiene altos niveles de vitamina A (769 UI) y tiamina. La concentración de riboflavina y niacina es comparable a la de otras frutas.
Beneficios de la Acerola para la Salud
La vitamina C es un poderoso antioxidante, por eso la acerola representa tantos beneficios para la salud. Al comer acerola de forma cruda, será capaz de curar los resfriados, además, el extracto de acerola o el jugo de acerola es muy efectivo para el dolor de garganta. Las cerezas puede tratar enfermedades del hígado, diarrea y disentería.
Advertencia: hay muchos pelos pequeños en las nuevas hojas y brotes, lo que puede causar la misma reacción alérgica que el látex.
La Acerola en la Gastronomía
La carne es jugosa, entre acidez y acidez débil, y tiene un sabor delicado como una manzana. Debes quitar las semillas. Aunque también se puede usar para hacer mermeladas, jaleas, jarabes y helados, generalmente las acerolas se comen frescas.
Es mejor no congelar porque la descongelación dañará la fruta. La pulpa puede cocinarse con azúcar y usarse como relleno para pasteles, galletas y otras frutas. Se puede agregar a otras frutas o jugos. El proceso de cocción cambia la carne de rojo brillante a marrón rojizo, destruyendo mucha vitamina C. Fermenta bien, por lo que puede hacer vinos de alta calidad.
Información Nutricional de la Acerola por cada 100 Gr.
| Calorías | 34 |
| Grasas totales | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Potasio | 148 mg |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra alimentaria | 1.3 g |
| Proteínas | 0.6 g |
| Vitamina A | 769 IU |
| Vitamina C | 1,678.7 mg |
| Calcio | 14 mg |
| Hierro | 0.4 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Magnesio | 18 mg |
¡Conozca Todo Sobre la Acerola!
Origen de la Cereza
Las acerolas es un árbol que, aunque actualmente se encuentra en el sur de los Estados Unidos, México, el Caribe y acerola en España, esta fruta exótica es originaria de América Central. Se usa para tratar resfriados u otras infecciones. Estados Unidos intentó el cultivo comercial, pero fracasó.
En cualquier caso, el cerezo bonsái tiene características tan sobresalientes que aún no ha sido ampliamente conocida entre los jardineros de todo el mundo.
Características de la Acerola
La baya del acerola es pequeña, de entre 2 y 3 centímetros de diámetro, similar a una cereza, pero con tres lóbulos. Estas nacen solo en las axilas de las hojas o en grupos de 2 o 3 en pleno verano, aunque florecen durante todo el año en zonas cálidas y se cosechan de 3 a 5 veces.
Durante el proceso de maduración, el color de la piel de la baya cambia de verde a amarillo, hasta que se vuelve rojo intenso cuando está completamente maduro.
Después de los resultados, las bayas pueden madurar en solo 12 a 24 días. La carne es jugosa y el color es amarillo y naranja. Se dividen en tres partes: tres semillas no comestibles triangulares.
Imágenes de Cereza
Fruta Acerola 
Acerola Fruta
Tipos y Variedades de Acerola
- B-17
- Dwarf
- Florida Sweet
- Manoa Sweet
Nombre Científico
Malpighia Emarginata. (malpighia glabra) MALPIGHIACEAE