Aguacate, Palta o Avocado. Es una de las pocas frutas comestibles en este género persea gratissima. Se cree que en la antigüedad, los gigantes mitológicos comían estas frutas e incluso comían sus huesos. Estos permanecen intactos después de la digestión y la sedimentación, y están listos para germinar.
Propiedades Nutritivas del Aguacate o Avocado
Contienen una gran cantidad de aceite monoinsaturado, hasta un 34%, dependiendo de la variedad. La única fruta que aún contiene más aceite son las aceitunas.
Estudios clínicos recientes han demostrado que el aceite de aguacate puede reducir el colesterol en la sangre (-8%) y los fosfolípidos sin aumentar de peso, al tiempo que retiene los lípidos de alta densidad (colesterol bueno).
Es más efectivo que una dieta baja en grasas. Es fácil de digerir, adecuado para bebés, y es la mejor fuente de energía. El aceite se puede almacenar fácilmente hasta por 12 años.
Los aguacates contienen 2-4% de proteína y tienen más potasio que la mayoría de las frutas (600 mg / 100 gramos de carne: 1-1, 5 veces más que los plátanos).
Su aceite es rico en vitamina A (media fruta 600 JU), vitamina 8, tiamina (más que carne roja), riboflavina (82), niacina (B), ácido pantoténico (B5) y piridina 5 (B6). También son ricos en ácido fólico y vitamina C: 8-40 mg por 100 gramos.
Beneficios del Aguacate o Palta para la Salud
Las semillas, su piel y raíces tienen propiedades antibióticas, y han obtenido dos patentes en los Estados Unidos.
La cascara del aguacate criollo se ha usado para repeler parásitos y tratar la disentería. Masticar las hojas puede curar pústulas, diarrea, heridas, infecciones de garganta y problemas intestinales.
Las semillas tienen un polvo que se usa para prevenir y quitar la caspa. Poner fragmentos de hojas o semillas en dientes picados puede reducir el dolor dental.
Advertencia: Cuentan que los Aguacates Criollos son tóxicos cuando no están maduro. Hay dos resinas tóxicas de la cáscara, y las hojas contienen dopamina.
La ingestión de hojas o tallos de aguacate es tóxica para los animales domésticos, caballos, conejos y cabras, pero los animales pueden recuperarse. Se sabe que las hojas de aguacate matan peces en los estanques.
El Aguacate Criollo en la Gastronomía
La carne se usa en sándwiches, ensaladas y rellenos de mayonesa y mariscos. Se puede mezclar con queso crema y jugo de piña en ensaladas de frutas.
El guacamole mexicano es muy popular, es una mezcla de carne de aguacate con lima o limón, cebolla, ajo, chile o salsa Tabasco, sal y pimienta. La carne contiene taninos, lo que la hace amarga cuando se cocina.
Puede agregar aguacate en rodajas a platos calientes como sopa, estofado, chile, arroz o tortillas antes de comer. El risotto también es delicioso agregandole aguacate. En Brasil, se usa como fruta y se tritura para hacer sorbete, helado o licuado.
En Nueva Zelanda, el helado está hecho de aguacate, jugo de limón, jugo de naranja, cáscara de naranja rallada, leche, crema, azúcar y sal. Se congela, se crema y se vuelve a congelar.
En Hawai, se comen con azúcar y se mezclan con frutas como piña, naranja, toronja, dátiles y plátanos. En Java, la masa del aguacate se mezcla con un poco de café fuerte, se endulza y se bebe como postre.
Cosas que se pueden hacer con esta Fruta
Importancia del Aguacate
El aceite se usa en productos para el cuidado del cabello, cremas faciales, cremas para manos y jabones. Se dice que tiene protección solar, efecto antialérgico y alivia la piel como la lanolina.
Su contenido en vitamina B puede regenerar y curar la piel. Las semillas emiten un líquido blanco lechoso con sabor a almendra, que se vuelve rojo cuando entra en contacto con el aire y produce una tinta oscura e indeleble.
La corteza también produce tintes. La madera tiene un color marrón rojizo, granulada y quebradiza. Es maleable, fácil de pulir y generalmente se usa para grabar.
También se ha descubierto que las abejas producen miel muy espesa y de color oscuro con las flores de aguacate.
Que contiene el Aguacate
Información Nutricional del Aguacate por cada 100 Gr.
| Calorías | 161 |
| Grasas totales | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Potasio | 491 mg |
| Carbohidratos | 11 g |
| Proteínas | 4 g |
| Vitamina A | 148 IU |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina D | 0 IU |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Calcio | 14 mg |
| Hierro | 0.8 mg |
| Magnesio | 31 mg |
¡Conozca Todo Sobre el Aguacate!
Origen del Aguacate
¿De donde proviene el aguacate?
Aguacate Tropical. Los aguacates son nativos del sur de México, aunque se cultivaron desde Río Grande hasta Perú antes que los europeos llegaran. Una vez descubiertas, estas extrañas frutas fueron llevadas a muchas regiones tropicales, subtropicales y cálidas de todo el mundo.
Los árboles de aguacate crecen de diferentes tamaños, con hojas hermosas, textura peculiar, pulpa densa y pulpa aceitosa, y tienen un sabor único, son populares y apreciados en muchos países. Además, sus frutos son buenos para la salud, como se ha reconocido recientemente.
Donde se Cultiva el Aguacate o Palta
Donde se produce o se da el aguacate
Aunque los aguacates generalmente se cultivan en regiones tropicales y subtropicales, ciertas variedades también se pueden cultivar en regiones templadas si se protegen adecuadamente de las heladas y el frío. El cultivo de aguacate se puede realizar en esas Zonas teniendo en cuenta la posibilidad de Proteger la producción en caso de una ola de Frío.
Hay tres variedades principales de aguacates: México, Guatemala y Antillas, cada una con diferentes tipos de fruta, hojas y tolerancia al frío.
Características o Descripción del Aguacate
¿Que es el aguacate o Palta?
Los aguacates o palta se clasifican como bayas derivadas de semillas. La semilla interna consiste en una capa aceitosa de endospermo que rodea al embrión central. El fruto tiene forma de pera, ovoide o redondo, dependiendo de su variedad. El aguacate es una fruta que al pasar el tiempo el color de la piel varía, pero generalmente es verde oscuro y puede ser delgado o grueso y arrugado.
Debajo de la piel hay una capa de carne aceitosa verde cremosa. Es más oscuro cerca de la piel y más amarillo alrededor de su semilla la cual contiene una sola.
Las frutas mexicanas son pequeñas (aproximadamente 0.25 kg) y su piel es verde oscura cuando está madura. Los frutos aguacate de Guatemala son frutos de color verde oscuro ovales o en forma de pera, densos y arrugados.
El fruto antillano es el más grande (máximo 1 kg), casi redondo, con piel verde brillante y menos grasa en su carne.
Algunas variedades a menudo se hacen cada dos años y requieren más nutrientes en el año anterior a la cosecha de aguacate y menos nutrientes en los años pobres para equilibrar el cultivo. Reducir demasiada fruta durante la cosecha de aguacate también puede resolver este problema.
El Aguacate es Fruta o Verdura
¿Porque el aguacate es una fruta? Por ejemplo, cuando abres un aguacate, encontrarás una semilla en su interior, que también es fruto de un árbol llamado Persea Americana, por eso podemos estar seguros de que el aguacate se considera una fruta.
Nombre Común del aguacate
El aguacate (Persea americana), también conocido como quechua, cura, aguacate (inglés) o abacate (portugués) abocato es un árbol frutal comestible, perteneciente a la familia Lauraceae, y el más antiguo entre las plantas con flores Una de las plantas.
La Planta o Árbol de Aguacate
El árbol de aguacate es una planta de clima cálido, en invierno, si la temperatura es inferior a 7 ° C, debemos protegerla. Puede llevar macetas al interior en otoño e invierno.
El aguacate es una planta que tarda años en crecer y dar frutos, el palo de aguacate puede comenzar a dar frutos a los 3 o 4 años, puede llegar a los 15 años o nunca lo hará.
Es bueno tener varias plantas de aguacate y fomentar la polinización. Sin embargo, no espere que los resultados sean los mismos que sembró. Los aguacates comerciales se cultivan a partir de ramas injertadas para controlar la calidad de la fruta. Los aguacates que coseche pueden ser muy diferentes de los aguacates originales.
Cuando florece el aguacate
En las zonas tropicales de Centroamérica, el período de floración de los aguacates puede durar de noviembre a marzo, según el tipo de variedad. Las flores de aguacate tempranas son en noviembre y diciembre, las flores medias son en diciembre y enero, y las flores tardías son en enero-marzo.
¿De dónde proviene la palabra Aguacate o Palta?
El origen de la palabra aguacate proviene del nahuatl ahuacatl, que significa “testículos del árbol del aguacate”.
Imágenes o fotos de Aguacate
Tipos de Aguacate 
Fruta de Aguacate Variedades de Aguacate
Tipos y Variedades de Palta o Aguacate
Razas o clases de aguacate
Existen 3 tipos de aguacate principales. La mexicana (Me), La variedad guatemalteca (Gu), Los aguacates de las Antillas (WI).
- 800th
- Duke (Me)
- Edranol (Gu)
- Fuerte (Gu x Me)
- Hass (Gu x Me)
- Hazzard (Gu)
- Lula (Gu x I)
- Mexicola (Me)
- Reed (Gu)
- Sharpless (Gu)
- Spinks (Gu)
- Taylor (Gu x WI)
- Aguacate California
Nombre Científico del Aguacatero
Persea Americana. LAURACEAE. persea gratissima