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Frutas

Algarroba

Fruto seco

Algarroba o algarrobo. Las semillas de Algarroba se utilizan principalmente como sustituto del chocolate. Es un √°rbol muy resistente que crece en suelos muy pobres y secos. Se puede plantar para mejorar y estabilizar el terreno.

Beneficios de la Algarroba para la Salud

La algarroba legumbre es un delicioso alimento que contiene pocas calorías, debido a su sabor y textura similares al chocolate, a menudo las personas lo sustituyen por el chocolate.

Puede masticar las vainas como refrigerios (en lugar de semilla de algarrobo) o hornearlas ligeramente hasta obtener una pasta marrón, que se mezcla con leche caliente o fría para formar un jarabe que se puede agregar a pasteles, magdalenas, cereales, etc.

También podemos extraer un rico jarabe de la algarroba, moliendo las vainas e hirviendolas más tarde hasta que se extraiga un líquido espeso y dulce.

Las semilla algarrobo contienen propiedades sustancias gomosas a base de galactosa, que se utilizan como estabilizadores y espesantes en muchos alimentos como helados, queso, carne enlatada, mostaza, etc. Despu√©s de extraer la sustancia gomosa, el residuo puede usarse para preparar harina sin almid√≥n y sin az√ļcar con un 60% de prote√≠na.

Propiedades de la Algarroba

Algarroba
Algarrobas Propiedades

Propiedades del Algarrobo. Los az√ļcares en las vainas son sacarosa, glucosa, fructosa y maltosa en una proporci√≥n de 5: 1: 1: 7. El contenido de az√ļcar puede alcanzar el 72%. Sin cafe√≠na. Tiene un contenido relativamente alto de calcio, hierro, cobre, potasio y manganeso.

También contiene una gran cantidad de riboflavina, B6, fibra y proteínas lo que la hace una fruta rica en vitaminas para una dieta saludable. Cuando la vaina es abierta huele un poco a queso debido a su contenido de ácido isobutírico (1.3%).

En este Post puedes aprender mas sobre las Propiedades de la harina de algarroba, algarroba propiedades, cacao de algarroba, polvo de algarroba, como hacer harina de algarroba, algarrobo, cultivo ETC.

Advertencia: Las vainas contienen un 1% de tanino, lo que puede causar mucha toxicidad.

Hacer Harina de Algarroba

Para hacer harina de algarrobo, solo debes seguir estos sencillos pasos:

  • Si elige el algarrobo usted mismo, puede secarlo al sol hasta por una semana. Despu√©s de eso, aseg√ļrese de limpiarlos adecuadamente y secarlos.
  • Puedes quitar las puntas de las semillas para comprobar si est√°n libres de gusanos u otros par√°sitos, que suelen acumularse en los extremos.
  • C√≥rtelos o, si tiene suficiente espacio en el horno, p√≥ngalos enteros, no api√Ī√°ndolos. Los puntos dorados van algo acordes con los gustos del consumidor, as√≠ que ver√°s que te gustan m√°s. Tambi√©n puedes hornearlos en una sart√©n.
  • Una vez que se hayan enfriado, seguimos moli√©ndolos y tamiz√°ndolos, y listo, ¬°ya tienes harina de algarroba!

Chocolate de Algarroba

El algarrobo no contiene cafe√≠na ni oxi√°cidos (que pueden prevenir la absorci√≥n de calcio y hierro). Tiene menos grasa y az√ļcar y menos calor√≠as que el chocolate, por lo que es adecuado para pacientes cel√≠acos.

Es rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas esenciales, además de antioxidantes y otras propiedades, por lo que es considerado un potente conservante natural, antialérgico y antibacteriano.

No en vano, una vez molido, se empezó a considerar el candidato más adecuado para sustituir el café y el chocolate en repostería, especialmente en budines, tartas y natillas.

Para que sirve el algarrobo

Algarroba
Algarrobo Chocolate – El sustituto del Chocolate

A los animales les gustan las vainas, pero su contenido de taninos es alto, por lo que el consumo en animales debe de ser moderado.

Se recomienda limitar su uso, especialmente en bovinos y porcinos. El contenido gomoso que producen las semillas de algarrobo se puede usar en cosméticos, productos farmacéuticos, detergentes, pinturas, tintas, adhesivos, papeles fotográficos y pesticidas. También se usa para unir pulpa y muchas otras actividades.

Como Consumir Algarroba

¬ŅC√≥mo tomar algarroba? Pues la algarroba se puede comer de diferentes formas, aqu√≠ te presentamos algunas en detalle:

  • Normalmente, cuando lo conseguimos, viene en forma de levadura en polvo o harina de algarroba.
  • Simplemente agregue la harina al l√≠quido caliente y c√≥mela porque es soluble en estos l√≠quidos. Esto es √ļtil para hacer salsas e incluso bebidas con √©l. Si debemos agregarlo al l√≠quido fr√≠o, agregamos un poco de l√≠quido y revolvemos hasta que se convierta en una pasta, luego agregamos el resto.
  • Poner harina de algarroba en el especiero es una excelente manera de agregarla a la leche caliente como un sustituto natural del cacao.
  • En cuanto a los dulces, se puede utilizar para hacer dulces y tartas. Estos tendr√°n un color m√°s oscuro y un sabor rico de lo habitual. Para adaptarnos al sabor, podemos introducir una peque√Īa cantidad, y aumentaremos el sabor.
  • Tambi√©n puede optar por comer algarroba cruda. Esto se considera un s√ļper alimento, especialmente amado por los seguidores de los alimentos crudos o los alimentos crudos. Para ello debemos buscar algarrobas enteras o molidas sin tostar.

Modo de empleo: Para obtener todos los beneficios de este superalimento, debe consumirse crudo, no cocido. Con él, puede preparar batidos, mousses, natillas, trufas, etc. Para ver algarroba cruda o recetas crudas.

Información Nutricional de la Algarroba por cada 100 Gr.

Calor√≠as 223
Grasas totales 0.8 g
Sodio 36 mg
Potasio 829 mg
Carbohidratos 85 g
Prote√≠nas 4.5 g
Vitamina A15 IU
Vitamina C0.3 mg
Vitamina B60.5 mg
Calcio349 mg
Hierro2.5 mg
Magnesio55 mg

¬°Conozca Todo Sobre la Algarroba!

Fruto seco
Algarrobo Fruto

Origen de la Algarroba

Este √°rbol es probablemente nativo de Oriente Medio y se ha plantado all√≠ desde la antig√ľedad. Los griegos lo trajeron a Italia, luego los √°rabes lo llevaron a Marruecos y luego a Espa√Īa.

En el Mediterráneo, los viajeros lo consumían en tiempos de hambruna. Con las vainas de los árboles también se alimentaba al ganado.

La Planta

Algarroba √Ārbol. Es un √°rbol grande que puede alcanzar unos 15 metros en 20 a√Īos, con un di√°metro de tronco de 80 cent√≠metros aproximadamente.

Características de la Algarroba

¬ŅQue es la algarroba?

Son Vainas de leguminosas t√≠picas, de color marr√≥n claro a oscuro cuando maduran. Fruto rectangular, plano, recto o ligeramente curvado con bordes gruesos, de 10 a 30 cent√≠metros de largo y de 1 a 3 cent√≠metros de ancho. Son brillantes, fuertes y fibrosos. Las vainas est√°n llenas de carne muy deliciosas, rica y un poco suave, transl√ļcida, de color marr√≥n claro y sabor dulce.

Hay de 10 a 14 semillas duras y planas en la pulpa, el cual emiten un sonido cuando la vaina est√° completamente madura y seca. Las vainas j√≥venes son verdes, h√ļmedas y astringentes. Tiene un sabor dulce cuando se cocina (mastica las semillas).

Im√°genes de Algarroba

Tipos y Variedades de Algarrobas

  • Amele
  • Casuda
  • Clifford
  • Santa Fe
  • Sfax
  • Tantillo
  • Tylliria

Nombre Científico del Algarrobo

Ceratonia siliqua. FABACEAE (Leguminosae)