El babaco no se encuentra de manera natural. Las posibilidades que existen es que sea una especie de híbrido entre la Papaya Alpina y la Papaya de Montaña. Nombres que científicamente se les denomina como Carica Pubescens y Carica Stipulata.
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Propiedades y Beneficios Nutricionales del Babaco
La fruta es aromática, ligeramente ácida y refrescante, con pulpa cremosa y jugosa. Tiene algunas similitudes con fresa, piña y papaya. Es mejor comer babaco cuando la fruta está fresca y madura. Al no tener semillas se puede comer entero o incluso en la piel.
Agregue un poco de azúcar y su sabor aumentará. También puede agregar algunas frutas a la ensalada. Por otro lado, con Babaco, puedes hacer un delicioso batido, agregar un poco de miel o azúcar, o mezclarlo con helado o yogurt.
Usando fruta, también puedes hacer mermelada o mezclarla con otras frutas para decorar pasteles o postres. Durante un período de tiempo, se mantiene en buenas condiciones sin volverse marrón (oxidado).
Contiene papaína, una enzima que disuelve las proteínas, por lo que puede ablandar la carne como la papaya.
Información Nutricional del Babaco por cada 100 GR.
| Energía | 22 Kcal |
| Proteina | 0.71 g |
| Grasa Total | 0.21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Glúcidos | 4.51 g |
| Calcio | 14 mg |
| Hierro | 0.31 mg |
| Vitamina A | 28 mg |
| Vitamina C | 28 mg |
¡Conozca Todo Sobre el Babaco!
Origen del Babaco
Crece a gran altura en Ecuador, donde se cultiva desde la llegada de los españoles. Actualmente, se cultiva en muchas regiones del mundo, como Israel, Oriente Medio y Nueva Zelanda, y se está extendiendo como un nuevo cultivo.
Es la única planta femenina que produce frutos sin semillas; estos tienen un sabor agridulce. La producción de esta fruta no se puede aumentar mediante el uso de técnicas convencionales, pero no se requiere la polinización. Crece bien y da frutos en regiones cálidas o subtropicales.
La Planta
Decorativo, enano, con troncos rectos y sin madera. Raramente aparecen ramas, pero los brotes pueden crecer alrededor del tronco. Su grosor está relacionado con la vitalidad de la planta. Puede alcanzar 3 o 4 metros de altura y tiene una vista tropical.
Imágenes de Babaco
Babaco Maduro 
Babaco Fruta
Características del Babaco
Clasificado como bayas. Generalmente carecen de semillas. Son grandes y delgados, cada uno con un peso de 2 kg. Tienen forma de torpedo verde y cuelgan de los troncos de los árboles. Si se cortan, emitirán un líquido blanco espeso.
Las frutas más pequeñas crecen en árboles con muchos tallos. La fruta joven es gris después de la floración y alcanza su máximo en otoño. La fruta más pequeña es similar a la papaya tropical, pero la fruta más grande puede tener 30 centímetros de largo y 20 centímetros de ancho.
Se componen de cinco caras, que se redondean cerca del tallo y se estrechan hacia la punta. Tarda 2 meses en madurar.
Producción y Cosecha
Los árboles tienen una buena cosecha, que es mejor que la papaya (han excedido las 100 toneladas por hectárea), y a menudo es 1 o 2 años después de la siembra. Cuando la fruta pierde el verde y se vuelve amarilla, la fruta se recogerá.
Estos maduran gradualmente de abajo hacia arriba, siendo la fruta más antigua la más larga. Coseche inmediatamente después de ponerse amarillo y luego madure. Sin embargo, si se selecciona demasiado verde, el proceso de maduración se detendrá.
Las frutas maduras se dañan fácilmente y deben manejarse con cuidado. Por lo tanto, se recolectan antes de que se vuelvan blandos y demasiado maduros.
Nombre Científico
Carica pentagona. CARICACEAE