Cacahuete. Como todos sabemos, los incas lo cultivaron, además de usarlo como moneda, medicina y comida.
Alrededor de 1500, los españoles lo trajeron a la península y lo exportaron a Filipinas junto con los portugueses, y desde allí se extendió a Asia.
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Beneficios del Cacahuete para la Salud
Se pueden comer frescos como aperitivo o fritos. Para freír los cacahuetes, fríalos en aceite ligero durante aproximadamente 3 minutos, luego séquelos, espolvoree con sal o chile en polvo.
Para hacer mantequilla de maní, seque los cacahuetes en el horno, luego muela, agregue sal y un poco de aceite. Estas frutas también se usan en condimentos asiáticos, curry, galletas y muchos otros productos utilizados como condimentos.
La fruta tostada puede reemplazar al café. También se pueden rallar y agregar a tortas, panes, etc.
Para aumentar el contenido de proteínas y el sabor, fríelo con aceite de maní.
Coloque los cacahuetes en una prensa o muela, cubra la pulpa con agua hirviendo y deje reposar durante la noche para extraer la grasa.
En la mañana, el aceite flotará a la superficie y se desengrasará, para luego ser utilizado como aceite de cocina, margarina y en ensalada, etc.
La torta de semillas oleaginosas es una buena fuente de ácido glutámico y arginina, que es beneficiosa para las enfermedades mentales. Las vainas y hojas jóvenes se pueden cocinar y comer como vegetales.
Propiedades Nutritivas del Cacahuete
Los cacahuetes a menudo se subestiman, tal vez debido a su grasa saturada. No hay duda de que los cacahuetes son un alimento muy saludable y nutritivo. Las frutas contienen 25% de proteína, que es más que pescado, carne o productos lácteos, aunque carecen de aminoácidos azufrados.
Poseen muchas vitaminas B: especialmente ricas en tiamina, ácido fólico y niacina, pero también ricas en B6, riboflavina y ácido pantoténico. Contienen grandes cantidades de potasio y manganeso, así como calcio, fosfato, hierro, zinc, cobre y magnesio. No tienen colesterol.
Proporcionan muchas fibras. Las semillas son ricas en aceite, hasta un 50%: del contenido total de aceite, del 25 al 40% son monoinsaturadas, del 20 al 30% son poliinsaturadas y del 30 al 50% están saturadas.
Los niveles de vitamina E también son excelentes. Al igual que el vino tinto, en general, las nueces, especialmente el maní, tienen un buen contenido de resveratrol flavonoide.
Su nivel puede ser similar al de las uvas. El resveratrol inhibe la formación de tumores al prevenir el daño del ADN y ralentizar o prevenir la transformación de células sanas en células cancerosas (que pueden ser particularmente útiles para el cáncer de colon).
Previene la formación de placa arterial y tiene propiedades antiinflamatorias. Comer una pequeña cantidad de maní puede reducir los lípidos de baja densidad en un 14%.
Advertencia: Algunas personas son alérgicas al maní, incluso si rara vez las consumen.
Cosas que se pueden hacer con el Cacahuete
Los peores aceites se usan para hacer jabón, lubricantes y aceite de madera. Las vainas se pueden usar para compostaje.
Información Nutricional del Cacahuete por cada 100 Gr.
| Calorías | 567 |
| Grasas totales | 49 g |
| Ácidos grasos saturados | 7 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 16 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 18 mg |
| Potasio | 705 mg |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra alimentaria | 9 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 26 g |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 IU |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
| Calcio | 92 mg |
| Hierro | 4.6 mg |
| Magnesio | 168 mg |
¡Conozca Todo Sobre el Cacahuete!
Origen del Cacahuete
Todas las especies del género maní provienen de América del Sur. Se descubrieron restos de maní en Perú desde 3500 a. C. hasta 6000 a. C.
La agricultura comenzó en los Estados Unidos durante la Guerra Civil. A partir de ese momento, su popularidad comenzó a crecer. En 1900, se plantó en grandes cantidades y comenzó a competir con otros productos procesados como el café, el jabón y el plástico, etc.
Actualmente, los principales países productores de maní o Cacahuete son India, China y Estados Unidos, así como otros países como Indonesia, Senegal, Brasil y Nigeria.
El aceite de maní o Cacahuete es la segunda mayor fuente de aceite vegetal. Esto se puede lograr cocinando los frutos secos o extrayéndolos. Es de color muy claro y puede soportar altas temperaturas.
La Planta
Forman atractivas plantas anuales que pueden crecer hasta 30 o 60 centímetros. Pueden ser verticales o al ras.
Características del Cacahuete
Muy extraño. Cuatro días después de la polinización, el tallo crece desde el centro de la flor hacia el suelo. El extremo del tallo forma un punto duro, y el suelo reza unos centímetros, que es único en la naturaleza.
Después de ser enterrado, seis días después, aparecerán vainas de semillas en la parte superior del tallo. Tarda de 3 a 4 meses en madurar. Las vainas tienen un tamaño aproximado 3 a 5 centímetros de longitud.
Son secas, de color pajizo, frágiles y muy texturizadas. Está sangrado entre las semillas.
Imágenes de Cacahuete
Cacahuetes Vainas de Maní 
Maní Tostado
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Cada planta puede obtener de 15 a 24 semillas. Estos Cacahuetes se pueden Recoger cuando las hojas comiencen a ponerse amarillas.
Las venas de las vainas se vuelven negras cuando maduran los frijoles. Las vainas más cercanas a la planta maduran antes que las vainas más lejanas. El suelo debe estar seco durante la cosecha para que las vainas se puedan quitar fácilmente.
Cómo Cultivar Cacahuete
Su forma de cultivar es muy fácil. Aprecia la luz del sol y, como planta pequeña, el viento tiene poco efecto sobre ella. A temperaturas bastante altas, necesita un período de crecimiento de 4 a 5 meses.
No puede tolerar las heladas, pero es anual y crece rápidamente, por lo que debe plantarse después del frío.
Reproducción
Semillas: El maní ordinario formará plántulas a menos que se procesen. Remoje las semillas durante unas horas, luego sembrar a 5 centímetros de profundidad en un compost cálido y húmedo.
Las semillas germinan en aproximadamente 15 días. Trasplante cuando haga buen tiempo. Esta es una buena tarea para tener una buena cosecha.
Plantación
Divida las plantas con una separación de 10 a 15 centímetros y disponga 50 centímetros entre cada línea. El suelo debe estar suelto para que el tallo pueda penetrar.
Plagas y Enfermedades
Posibilidad de necrosis foliar, moho, orugas, trips, hemípteros, pulgones y ácaros.
Tipos y Variedades de Cacahuete
- Early Spanish
- Spanish
- Runner
- Valencia
- Virginia
Nombre Científico del Cacahuete
Arachis hypogaea. FABACEAE (Leguminosae, Papilionoideae)