Caqui. El nombre Diospyros kaki significa la delicadeza de los dioses. Alrededor de 1300, Marco Polo escribió un artículo sobre el comercio de caqui chino.
En la actualidad, su cultivo es más común en Japón y es la quinta fruta más importante de la región.
Índice del artículo
Beneficios del Caqui para la Salud
Los caquis se pueden comer frescos o cocidos, y se pueden cortar en trozos y secar. La fruta pierde astringencia después de secarse y tiene una dulzura y consistencia similar a la azufaifa.
Retire la piel, especialmente si son variedades de piel gruesa. Se pueden comer crudos, fríos o con miel y jugo de lima. Las frutas se pueden usar en diferentes platos: pasteles, ensaladas, helados, dulces, pasteles, postres y condimentos.
Puedes mezclar el puré con queso crema, jugo de naranja, miel y un poco de sal para hacer un vinagre balsámico muy original. La fruta también se usa para hacer sidra, cerveza o vino. El té se puede hacer con hojas frescas o secas.
Propiedades Nutritivas del Caqui
Los caquis son ricos en vitamina A y vitamina C (40-60 mg por 100 gramos de fruta). Caquis estadounidenses contienen más vitaminas que los caquis japoneses.
Los caquis con piel roja son ricos en licopeno, especialmente en la piel. El tanino los hace converger. Contienen mucha fibra.
Otros usos
Los taninos, de las frutas verdes, la utilizan en la preparación de sake, colorantes y protectores de madera. El jugo astringente se puede usar como repelente de mosquitos.
Está relacionado con el ébano, que es duro, denso y pesado: rayas negras, naranjas, amarillas, rosadas y grises. En Japón, aunque tiene un aroma extraño, todavía se usa para hacer artesanías.
El Caqui como Ornamental
Este es un árbol decorativo, las hojas se ven muy tropicales y llamativas, especialmente después de que las hojas se hayan caído. Se puede desarrollar como muestra. Consigue hermosos colores rojo y dorado en otoño.
Esto lo convierte en un espécimen o árbol callejero muy atractivo con una forma única y una corona decorativa, que sólo es adecuada para temas antiguos. Tiene hojas atractivas y frutos brillantes. A los animales les gustan las frutas de color naranja brillante, especialmente las aves.
Información Nutricional del Caqui por cada 100 Gr.
| Calorías | 129 |
| Grasas totales | 0.6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Potasio | 318 mg |
| Carbohidratos | 35 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Vitamina A | 0% |
| Calcio | 29 mg |
| Vitamina D | 0% |
| Vitamina C | 68 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Magnesio | 0% |
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Origen del Caqui
Los caquis vienen de China y tienen una historia de cientos de años, hay más de 2.000 variedades aquí.
La planta se introdujo en California a mediados del siglo XIX y ahora se cultiva comercialmente, es un árbol de jardín muy común en el norte de Nueva Zelanda, Australia y muchas otras regiones templadas del mundo.
La Planta
El caqui es un árbol de hoja caduca con abundantes ramas, que van desde 5 a 8 metros de altura y 5 a 6 metros de ancho. Tiene una larga vida útil (60-80 años), forma redonda, con ramas verticales. Su tronco es gris, suave y frágil, y fuertes vientos y buenas cosechas pueden reducirlo.
Pertenece a la misma familia que el ébano y tiene una madera dura típica de este tipo.
Características del Caqui
Son bayas de color naranja dorado o rojizo con un característico cáliz verde en la parte inferior. Tienen entre 5 y 7 centímetros de diámetro y maduran a finales de otoño o principios de invierno.
Requieren de luz solar para madurar, lo que se puede evitar eliminando el exceso de fruta, aunque las frutas verdes generalmente se caen solas al final del verano. El color de la piel varía de amarillo a marrón oscuro, y la carne carnosa y jugosa cuando madura.
Imágenes de Caqui
Caqui Fruta 
Fruta Exótica
Producción, Cosecha y Conservación
Los árboles jóvenes pueden producir 20-40 kg de fruta. Su producción es muy rica, pero debe limitarse a unas 200 frutas para garantizar una buena cosecha en el segundo año. Podar las ramas más débiles en el centro del árbol puede reducir la formación de frutos.
Los árboles comienzan a producir después de 3-5 años, pero lleva 10 años alcanzar el rendimiento máximo. Los frutos de las variedades astringentes generalmente maduran y se ablandan a principios del invierno y luego se recolectan.
Las variedades no convergentes se recolectan cuando todavía son duras y de color naranja. La fruta se recoge junto con el cáliz y se daña fácilmente. Si se deja en el árbol durante la primera helada, la fruta posterior se volverá dulce.
Los caquis se pueden almacenar en el refrigerador durante 28 días, y si se dejan en un lugar protegido a temperatura ambiente durante unos días, pueden madurar completamente.
Tipos y Variedades de Caqui
Hay dos principales variedades polinizadoras: Nishumura Wase y Komasoskie. Gailey poliniza de forma confiable.
- Eureka
- Fuyu
- Gailey
- Hachiya
- Honan Red
- Hyakume
- Jiro
- Saijo
- Tanenashi
Nombre Científico
Diospyros kaki. EBENACEAE