Chirimoya. Muchas especies del género Annona producen frutos comestibles, que consisten en muchos embriones más o menos soldados entre sí para formar contenedores carnosos.
La chirimoya es la fruta más famosa en esta categoría y a menudo se llama erróneamente cebolla pelada. En Australia se les llama atemoya.
Se ha cultivado en las tierras altas de Perú y Ecuador durante cientos de años el cual ha llegado a ser muy llamativa para los inca.
Beneficios de la Chirimoya para la Salud
Tiene una consistencia jugosa tipo huevo y un sabor agridulce, similar a una mezcla de plátano, papaya y piña tropical.
Es uno de los mejores frutos de este género, aunque las semillas deben eliminarse porque puede ser problemático. Puede mezclarlos en una variedad de postres de frutas frescas y hacer jugos y deliciosos vinos.
Las natillas maduras sudamericanas se pueden congelar y comer como helado.
Propiedades Nutritivas de la Chirimoya
Alto contenido de azúcar, bajo ácido. Tiene mucha fibra. Tiene buenos niveles de potasio y cantidades moderadas de manganeso, cobre y magnesio. La fruta tiene notables propiedades antibacterianas.
La acetina, que solo se encuentra en la familia Annonaceae, inhibe el proceso enzimático observado en las membranas de las células tumorales de las células cancerosas. La Universidad de Purdue los está estudiando en el programa de investigación sobre el SIDA.
Advertencia: Las semillas contienen varios alcaloides. Si se ingieren en grandes cantidades, estos alcaloides dilatarán las pupilas. Causando fotofobia intensa, así como vómitos y ardor de garganta.
Datos Nutricionales de la Chirimoya por cada 100 Gr.
| AGUA | 80,60% |
| CALORÍAS | 72 Kcal. |
| PROTEÍNAS | 1,30 gr. |
| GRASAS | 0,80 gr. |
| CARBOHIDRATOS | 15,10 gr. |
| FIBRA | 3,40 gr. |
| CALCIO | 22,20 mg. |
| HIERRO | 0,45 mg. |
| MAGNESIO | 18,25 mg. |
| FÓSFORO | 20,00 mg. |
| POTASIO | 385,00 mg. |
| VITAMINA A | 9,70 ug. |
| VITAMINA C | 14,10 mg. |
| VITAMINA B9 | 13,46 ug. |
!Conozca Todo Sobre la Chirimoya¡
Origen de la Chirimoya o Annona
Fue traído a España en 1757 y no se plantó como árbol de jardín hasta la década de 1940. Es un árbol muy común en América Central y del Sur.
También se cultiva en Portugal, Nueva Zelanda y Australia, donde ciertas variedades se valoran de acuerdo con las diferentes condiciones climáticas y ambientales. Este tipo de fruta grande y deliciosa ha despertado más y más interés comercial.
La Planta
El Chirimoyo es un árbol bastante denso y de rápido crecimiento con una altura de 10 metros. Forma grandes bloques de ramas con hojas densas.
En regiones cálidas, crece la mayor parte del año. Su madera es un poco frágil y vulnerable al daño del viento.
La Hoja
Atractivas, simples, ligeramente aromáticas, alternas, de 5 a 20 cm de largo, 10 centímetros de ancho, verde oscuro en la parte superior y verde aterciopelado en la parte inferior. El nuevo crecimiento es curvo. Casi perenne.
La Flor
Fragante, con tres pétalos largos, aterciopelados, carnosos, de color verde tostado y tres pétalos rosados más pequeños. Aparecen en tallos peludos cortos ramificados solos o en grupos de 2 o 3.
Desde el comienzo de la temporada, aparecen como una nueva extensión de madera, y desde la primavera hasta mediados del verano, aparecen como madera vieja.
Son hermafroditas y solo abren durante 2 días. Así que se llevan a cabo en dos etapas, la hembra primero recibe aproximadamente 36 horas, y luego el estambre masculino libera polen antes de continuar. Las flores individuales son generalmente estériles.
Características de la Chirimoya
Grande, áspero, de forma irregular y de color verde claro, que tiende a tener forma de corazón. Es una fruta compuesta, formada por muchos embriones soldados, tiene la misma forma que la planta de frambuesa. Es una colección de frutas de hueso.
Puede tener unos 20 centímetros de largo, 10 centímetros de ancho y pesar 0.5 kg. La piel puede ser delgada o gruesa, y a menudo tiene abolladuras o protuberancias en forma de huellas dactilares.
La carne es blanca, dulce, jugosa, baja en ácido y aromática. Como consta de muchas partes soldadas, cada parte contiene una semilla dura, negra y con forma de frijol que debe descartarse.
Imágenes de Chirimoya
Chirimoya Fruta 
Chirimoya Madura
Producción y Cosecha
Los árboles injertados pueden comenzar a producir fruta después de 2 o 3 años de la plantación. Puede demorar más dependiendo de la especie; porque las plántulas tardan de 5 a 8 años en comenzar a producir fruta.
A partir del quinto año, la producción aumentará regularmente y cada árbol puede obtener la producción de 25 frutas. El fruto se vuelve verde claro o amarillo cremoso cuando está maduro.
Cuando los frutos están duros, generalmente se cortan del árbol y se ablandan durante 4 días a temperatura ambiente.
Cómo Cultivar Chirimoya
Para sembrar esta planta debemos tener presente que, es mejor elegir un refugio o lugar cubierto, porque el viento puede dañar las ramas e interferir con la polinización y la formación de la fruta.
Prefiere lugares donde brilla el sol. Tolera muy bien el agua salada. Cherimoya es una planta con clima subtropical o templado.
Los árboles pequeños del chirimoyo son sensibles a las temporadas frías, y necesitan protección en las primeras etapas de su vida. La fruta permanecerá en el árbol en invierno, el frío puede dañarla.
Consejo: en áreas frías, siembre este árbol cerca de paredes o edificios cálidos para brindar protección adicional.
Plantación
Puede separar las plantas unos 7 metros de distancia y luego introducirlas en la materia orgánica.
Los árboles jóvenes tienen sistemas de raíces débiles, por lo que pueden beneficiarse del apoyo. Plante con cuidado para evitar daños a la raíz principal.
Cómo y Cuándo Podar
Los árboles jóvenes tienden a formar una forma de celosía natural, que puede apuntar hacia paredes o cercas; de esta manera los árboles se pueden recortar en cántaros.
Estos son fáciles de volver a crecer después de una poda completa, ya que pueden producir abundante crecimiento nuevo.
Plagas y enfermedades
Los insectos y los caracoles son las principales plagas. Utilice patos, pollos o envuelva cinta de cobre en los troncos para controlar los caracoles. La mayoría de los insectos pequeños pueden eliminarse con el agua a presión o insecticida.
Es resistente a los nematodos, es muy susceptible a la armillaria y al marchitamiento. Así que, no debes plantar en huertos viejos o cerca de tomates, berenjenas o margaritas.
Variedades y Tipos de Chirimoya
- Big Sister
- 800th
- Bronceada
- Burton’s Favourite
- El Bumpo
- Honeyhart
- Nata
Nombre Científico
Annona cherimola. ANNONACEAE