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Frutas

Higo

Higo

Higo. Los primeros higo se remontan al Cenozoico (hace 65 millones de a√Īos, la √ļltima era de los dinosaurios).

Propiedades Nutritivas del Higo

El Higo es rico en vitamina B. Los higo son ricos en fibra digestiva, que se puede utilizar para eliminar toxinas del organismo. Tienen un alto contenido de az√ļcar (55%) y, en comparaci√≥n con otras frutas comunes, las frutas tienen el mayor contenido de minerales.

Contiene altas dosis de hierro (1,2 mg / 100 g de carne), calcio (144 mg / 100 g de carne) y fosfato (68 mg / 100 g de carne), que son buenos para la salud ósea.

Además, los higo también son ricos en polifenoles (1 g / 100 g de cecina: 1%), que se cree que ayudan a reducir el riesgo de cáncer. Las semillas son un 30% de aceite y se pueden utilizar para cocinar y como lubricante.

Beneficios del Higo para la Salud

Se ha demostrado que el extracto de higo tiene propiedades antibacterianas y antitumorales. Los higo comunes tienen un alto contenido de cumarina y pueden usarse para tratar el cáncer de próstata y el cáncer de piel.

Los higo son muy buenos para curar y prevenir el estre√Īimiento, hecho que se ha demostrado hace a√Īos. Los tallos del hijo tienen un l√°tex que se puede aplicar a verrugas y √ļlceras de piel. En Am√©rica del Sur, el jugo de higo se usa como enjuague bucal para aliviar los dolores de garganta y su fruto se usa como ung√ľento para tratar tumores y crecimientos anormales.

Tambi√©n se puede utilizar para tratar la diabetes y la calcificaci√≥n del h√≠gado y los ri√Īones.

Advertencia: el látex de frutas inmaduras puede irritar la piel y destruir las proteínas de las mucosas.

El Higo en la Gastronomía

Higo
Beneficios del Higo

El higo se puede comer entero o crudo, aunque normalmente se pelan y se comen solo con la carne. Se pueden utilizar para hacer pasteles, budines, tartas, mermeladas, jaleas, gelatinas y conservas. Su conservación se puede hacer en forma de almíbar o mermeladas.

También se pueden cocinar con miel o rellenar con otras frutas. También se pueden rellenar con un delicioso queso crema y un poco de vino blanco.

En los países mediterráneos se utilizan para elaborar bebidas de bajo contenido alcohólico. Para mantenerlos frescos, elija antes de que estén completamente maduros para una mejor cocción.

Datos Nutricionales del Higo por cada 100 Gr.

Calorías65,7
Hidratos de carbono (g)16
Fibra (g)2,5
Potasio (mg)235
Magnesio (mg)20
Calcio (mg)38
Provitamina A (mcg)25
Vitamina C (mg)3,5

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Origen del Higo

Se cree que el higo es originario de Asia occidental y m√°s tarde llegaron al Mediterr√°neo. Los restos de higo fueron descubiertos durante excavaciones en al menos 5000 a. C.

La mitología clásica, occidental y bíblica está inundada de higo. Se cree que fueron producidos cuando el rayo de Zeus cayó sobre la tierra.

El nombre higo proviene originalmente de los antiguos griegos y era el nombre de los genitales femeninos. El higo se mención Innumerables veces en la Biblia simbolizando paz, prosperidad y fertilidad.

La Planta

La planta de higo, de exterior decorativo tropical. Su altura puede alcanzar unos 16 m, aunque la media es de 3 a 10 m y el ancho es de 8 a 15 m. A veces, el tronco viejo germina donde ha perdido algunas ramas viejas el cual estaban dobladas y retorcidas.

La corteza es de color gris liso. Si est√° da√Īado, el √°rbol excretar√° l√°tex blanco, que puede irritar la piel. Suele haber un problema de heladas frecuentes. Este es un √°rbol de larga vida. Se cree que existen alrededor de 700 tipos de higo, y una de las razones de su popularidad es que se pueden conservar durante mucho tiempo.

Características del Higo

Higo
Higo Fruta

La fruta madura es de color marr√≥n verdoso p√ļrpura, con piel ligeramente dura. Muchas semillas comestibles est√°n incrustadas en la pulpa blanda. A menos que sean polinizados, son huecos y tienen el sabor caracter√≠stico de los higos secos.

La primera cosecha de higo del a√Īo se llama de maduraci√≥n corta, y madura en primavera y verano. Suele ser grande, aunque la cantidad es peque√Īa. Los higo que crecen en lugares con veranos largos suelen tener una segunda cosecha a finales del verano o principios del oto√Īo, y se denominan cultivos principales. Suele ser prol√≠fico y aunque la fruta suele ser m√°s peque√Īa, es m√°s deliciosa y dulce que la breva.

Para promover su crecimiento, puede recortar las puntas de los nuevos brotes para dejar 4-5 hojas a principios del verano (no es necesario para las plantas en macetas). Después de cosechar los cultivos principales, es mejor no recoger frutos inmaduros para ayudar a que crezcan los higo.

Cosecha, Recogida y Almacenamiento

El higo comienza a mostrar resultados durante 3 a 5 a√Īos. Las higueras m√°s maduras pueden producir de 180 a 360 frutos cada a√Īo, cada uno con un peso de 6 a 12 kg (a veces m√°s).

La vida productiva de las higueras es de 15 a 20 a√Īos, despu√©s de los cuales la producci√≥n de frutos comienza a declinar, aunque las higueras pueden tener una vida √ļtil m√°s larga.

Los mejores higo se recogen cuando están completamente maduros. El tiempo de cosecha es relativamente corto: unas tres semanas. El higo fresco no se almacena bien y solo se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.

Muchas variedades de higo seco son deliciosas. Necesitan 4-5 días para secarse al sol, cuanto mayor sea el tiempo de secado, mejor será el sabor. Los higo seco se pueden almacenar de 6 a 8 meses, aunque si se congelan, se pueden conservar por un período de tiempo más largo. El tallo de la higuera puede derramar un líquido similar al látex y puede irritar la piel, así que use guantes.

Tipos y Variedades de Higo

Hay muchas variedades disponibles, aunque es mejor cultivar una variedad que pueda crecer en su √°rea.

Adriatic fruit

Grandes √°rboles originarios del centro de Italia. Fruto: De tama√Īo peque√Īo y mediano, con piel verde. Carne: Color fresa, sabor √ļnico y gran calidad. Escasa cosecha de higo. Puede verse afectado por las heladas a finales de la primavera. Podarlo es beneficioso.

Black Mission

Originario de las Islas Baleares. El fruto es alargado de color negro p√ļrpura. Carne: color rosa, buen gusto. Los higo son prol√≠ficos y muy abundantes, seguidos del cultivo a principios de oto√Īo. Los √°rboles son grandes, por lo que es mejor mantenerlos separados. Solo los √°rboles m√°s j√≥venes pueden crecer bien.

Brown Turkey

Originario de Provenza, Italia. Tiene cultivos de tama√Īo moderado y es de color marr√≥n verdoso. Casi no tiene semillas. Cuando el verano es c√°lido, la carne es rosada y tiene un buen dulzor. Se puede podar. Una peque√Īa cosecha de breva y una gran cosecha a finales de verano. Se adapta al clima c√°lido. Aunque la recuperaci√≥n es buena, puede resultar da√Īada por el fr√≠o.

Brunswick

La fruta es de tama√Īo mediano y tiene una pulpa p√ļrpura, por lo general tiene el centro vac√≠o. La larga temporada. alta calidad. No requiere polinizaci√≥n. Bastante resistente.

Celeste, Malta Celestial

Es uno de los primeros higo: germina en pleno verano. El fruto es peque√Īo (menos de 2 cm de largo), marr√≥n viol√°ceo.

La pulpa es rojo-√°mbar, muy dulce, casi sin semillas y muy seca. Las cosechas a corto plazo son peque√Īas o, a veces, inexistentes. Tama√Īo peque√Īo, alta productividad y robusta. Los cultivos principales son resistentes pero de corta duraci√≥n y maduran en verano. Puede recuperarse bien del da√Īo causado por el fr√≠o.

Desert King (Charley, King)

Su fruto es grande, de color verde fuerte, con peque√Īas manchas blancas. Ya sea que se coma cruda o seca, la carne es de color fresa, dulce y deliciosa. Este √°rbol es muy vigoroso y resistente, aunque no requiere polinizaci√≥n, solo da frutos una vez al a√Īo.

Excel fruit

El fruto es de tama√Īo mediano y la piel es verde y amarilla. Carne: √Āmbar, muy dulce y deliciosa. Es un higo excelente para cualquier prop√≥sito. Cosecha rara de breva.

French Sugar

Plantado temprano, los cultivos principales son muy abundantes. Su fruto maduro es oscuro, negro viol√°ceo, con rayas p√ļrpuras. Son grandes, tienen pulpa rosada y √°mbar y saben muy bien.

Purple Genoa (Black Genoa, Black Spanish)

Fruto grande y de color p√ļrpura intenso. Carne: La parte media es ligeramente amarilla y rojiza. Jugoso, dulce y de buen gusto.

Verte (Green ischia)

Fruto peque√Īo, piel amarilla, pulpa rosada. Ya sea crudo o seco, su sabor es excepcional. Produce mucho higo. Se recomienda su uso en zonas donde el verano es corto y fresco.

Nombre Científico

Ficus caricaMORACEAE