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Frutas

Mango

Mango

Mango. El mango es la fruta m√°s importante de la familia Anacardi√°cea para el √°mbito comercial.

Propiedades Nutritivas del Mango

El Mango tiene un buen nivel de vitamina C: 28 mg de vitaminas por cada 100 gramos de carne y un excelente nivel de vitamina A (4.800 UI, m√°s que cualquier otra fruta comercial).

Existe evidencia de que estos ingredientes pueden ayudar a reducir la aparición de cataratas y enfermedades oculares. El Mango tiene vitamina B y buenos niveles de vitamina E (en la pulpa).

Beneficios del Mango para la Salud

Las ramitas, hojas y piel de la fruta Mango son muy astringentes y pueden utilizarse para bronquitis, hemorragias internas y dolor de muelas. Las flores secas de Mango (15% de tanino) tienen efectos antidiarreicos. Los extractos de frutos inmaduros, corteza y hojas tienen propiedades antibióticas.

Advertencia: la savia de los tallos, hojas y pieles de frutos inmaduros puede irritar a las personas y causar ampollas, como es com√ļn en la hiedra. La madera de mango no debe quemarse porque el humo es muy irritante.

El Mango en la Gastronomía

Mango
Mango Fruta

El mango se puede comer simplemente cortándolo en rodajas finas y sirviéndolo como aperitivo o postre con jugo de limón exprimido. Aunque se ablanden, se pueden congelar (enteros o en rodajas).

El mango se puede pelar y rebanar para rellenar pasteles, gelatina, mermelada o condimentos, o cocinar y agregar a dulces, ensaladas de frutas, helados, yogur y otros postres.

También se puede almacenar al vacío. Con el mango verde, se puede preparar una magnífica compota agridulce de Mango, generalmente se come con curry indio, se puede agregar a los condimentos o freír. Si no remoja, cocina o hierve primero, las semillas pueden volverse astringentes. Las hojas de los árboles jóvenes se pueden cocinar.

Información Nutricional del Mango por cada 100 GR.

CALOR√ćAS 60,28 Kcal.
AGUA 83,46%
PROTE√ćNAS0 ,82 gr.
GRASAS 0,10 gr.
CARBOHIDRATOS 15,30 gr.
FIBRA 1,50 gr.
CALCIO 11,00 mg.
HIERRO 0,16 mg.
MAGNESIO 10,00 mg.
F√ďSFORO 14,00 mg.
POTASIO 168,00 mg.
VITAMINA C 36,4 mg.
VITAMINA E 0,9 mg.
VITAMINA A 478,00 ug.
VITAMINA B1 0,03 mg.
VITAMINA B2 0,04 mg.
VITAMINA B3 0,40 mg.
VITAMINA B6 0,16 mg.

¬°Conozca Todo Sobre el Mango!

Mango
Fruta Mango

Origen del Mango

La Fruta Mango es originaria del sur de Asia. Desde all√≠ se extendi√≥ al este de Asia (probablemente un monje en los siglos IV y V d.C.). Los persas lo llevaron al norte de √Āfrica en el siglo X a. C. Por C. Se han seleccionado especies silvestres durante los √ļltimos 4.000-6.000 a√Īos, y en los √ļltimos 400 a√Īos se ha vuelto muy com√ļn en la India.

No fue hasta que los británicos conquistaron la India en 1800 que el mango llegó a Europa. India es el principal productor de mango del mundo (parece tener más de 1000 variedades), lo que explica por qué se le llama el rey de las frutas.

Hay dos tipos de mango: uno de la India y otro del sudeste asi√°tico. Las especies indias son tolerantes a la humedad, propensas al moho y producen frutos regulares de una sola semilla. Los asi√°ticos pueden soportar la humedad excesiva, resistir el moho y producir frutos de color verde claro con forma de ri√Ī√≥n.

La Planta

El árbol de mango llama la atención por su majestuosidad y agradable sombra. En el clima cálido, están creciendo rápidamente. Es un árbol grande (de 10 a 30 m), ancho y redondo, con una copa que crece con la edad tan grande como la altura del árbol.

Características del Mango

El Mango es grande, tiene forma de ri√Ī√≥n y tiene un tallo largo; nace en el exterior del dosel. La piel es delicada, cerosa, lisa, amarilla y verde, ligeramente roja y anaranjada. Su aceite provoca una reacci√≥n similar a la de la hiedra venenosa.

La pulpa de Mango es de color amarillo anaranjado y las mejores frutas son jugosas, dulces y deliciosas. Otras frutas tienen un sabor amargo (similar a la trementina). La fruta tiene un hueso central grande, duro, alargado y difícil de quitar que contiene una o más semillas.

Estas semillas pueden tener un solo embri√≥n formado gen√©ticamente o m√ļltiples embriones, y estos embriones pueden producir m√ļltiples pl√°ntulas a partir de una sola semilla. Estas pl√°ntulas son clones del √°rbol madre.

Cosecha, Recogida y Almacenamiento

La fruta madura promedio pesa de 0,25 a 1 kg. Entre los 10 y los 20 a√Īos, cada √°rbol puede cosechar de 200 a 300 frutos. Se necesitan de 3 a 5 a√Īos para que los √°rboles de mango den frutos y de 6 a 10 a√Īos para las pl√°ntulas.

Los √°rboles menores de 10 a√Īos generalmente florecen y florecen regularmente todos los a√Īos, pero luego crecen cada dos a√Īos (el √°rbol completo no cambia al mismo tiempo). Recoger y podar las frutas puede equilibrar la cosecha. Las frutas que caen prematuramente son comunes y la producci√≥n de frutas peque√Īas tambi√©n es com√ļn.

Aunque hay muchas flores peque√Īas en el √°rbol, solo maduran 2 o 3 fruta en cada grupo. La mayor√≠a de las frutas maduran en climas m√°s tropicales en pleno verano y en climas m√°s fr√≠os en oto√Īo.

Los √°rboles de Mango florecen 4 semanas al a√Īo, pero si elige dos variedades, una temprana y otra tard√≠a, puede extender la temporada.

Tipos y Variedades de Mango

Mango
Tipos de Mango

Las variedades de Mango de la India están más acostumbradas a los climas fríos. Hay muchas disponibles, aunque a continuación se nombran las más resistentes.

Mango Earlygold

Originaria de Florida. √Ārbol: vertical. Fruto: mediano, 0,5 kg, redondo, naranja y rojo, no tiene fibra. Recolecci√≥n temprana. Resistente a la antracnosis.

Mango Haden

De la India. √Ārbol: ancho. Fruto: grande, 1 kg, oval, amarillo y rojo, suave y dulce, poca fibra. Recolecci√≥n muy temprana. Susceptible a la Anthracanosa y al porte bienal.

Kensíngton Príde

Originario de Queensland. Nace de semillas: es poliembri√≥nico. √Ārbol: redondo y vigoroso. Fruto: mediano y grande, casi redondo, ros√°ceo, de sabor dulce. Suelen caer cuando son peque√Īos. De temporada media.

Mango Keítt

Arbol peque√Īo-mediano, erecto, abierto, muy productivo. Fruto: grande, 1 kg, oval, s√≥lo tiene fibra alrededor de la semilla. Resistente al mildiu. Piel: gruesa, amarilla con manchitas rojas y una flor lavanda. Carne: rica, dulce, de muy buena calidad. Tard√≠o. No apto para la costa.

Mango Pírie

De la India. √Ārbol: ancho. Fruto: peque√Īo, 0,25 kg, casi redondo, amarillo y rojo. Jugoso, no tiene fibra, sabor rico. Cosechas alternas: florece cada 18 meses. Recogida temprana. Ideal para invernaderos.

Relíable

De California. √Ārbol: ancho, denso, de crecimiento lento. Fruto: var√≠a entre 0,3 y 0,8 kg, rectangular, amarillo y rojo. Cosechas regulares. Susceptible a la Antracnosis. Madura de oto√Īo a invierno.

Mango Villase√Īor

De Los Angeles. √Ārbol enano, ancho. Fruto: mediano, 0,4 kg, oval, amarillo verdoso. Sabor suave. Temporada media.

Plagas y enfermedades del Mango

Unos de los principales problemas del mango es la antracnosis. Las cochinillas, insectos harinosos y √°caros son plagas comunes. El mildiu suele darse en los climas m√°s h√ļmedos, aunque puede solucionarse con una vaporizaci√≥n de quelpo. El bicarbonato s√≥dico tambi√©n puede usarse con vaporizador.

La bacteria de las manchas puede afectar a las hojas y a los frutos. Puede sufrir falta de nutrientes como manganeso, zinc, boro, cobre, magnesio y hierro.

Muchos de estos minerales se encuentran en suelos alcalinos. El mango puede sufrir una enfermedad provocada por las deficiencias de hierro y manganeso, con lo que corre un grave riesgo de sufrir infecciones f√ļngicas o ser atacado por los nematodos.

Nombre Científico

Mangifera indica. Mango. ANACARDIACEAE.