Morera. En Europa se cultiva con sus frutos desde la época romana. Los griegos dedicaron la morera a Minerva porque no florecía hasta finales de primavera, evitando así las heladas: de ahí el nombre «morus«, que significa retraso o tardanza.
Las hojas, especialmente las hojas de morera blanca, son el alimento favorito de los gusanos de seda, razón por la cual la gente en China las ha cultivado para producir seda durante más de 5.000 años.
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Propiedades Nutricionales de la Morera
Los frutos maduros de mora negra contienen un 9% de ácido málico y ácido cítrico. Tienen altos niveles de fibra, potasio, magnesio y hierro. También hay vitamina C (50 mg / 100 g de carne), riboflavina, vitamina K y vitaminas E y B.
Uno de los ingredientes más saludables es el resveratrol (como las uvas), que puede inhibir la producción de tumores y ralentizar su crecimiento.
Beneficios de la Morera para la Salud
También tienen propiedades antiinflamatorias. Se están realizando investigaciones para incluirlos en medicamentos para el cáncer de colon y de pulmón. Los chinos han utilizado estas hojas con fines medicinales durante cientos de años. Lo mejor es recolectarlos en otoño.
Tienen muchos ingredientes, como los flavonoides. Parecen inhibir el crecimiento de muchas bacterias, como Staphylococcus aureus, que puede tratar la diabetes al reducir los niveles de azúcar en sangre.
Las hojas ayudan a controlar la presión arterial y reducen los lípidos de baja densidad. Tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud y una serie de vitaminas que son importantes para el cuerpo humano.
La Morera en la Gastronomía
Las mejores frutas son agridulces. Son deliciosos solos o en ensaladas de frutas. Se pueden utilizar con otras bayas: huevos, bollería, budines o como salsas dulces. La mermelada es de buena calidad. La fruta ligeramente inmadura es muy adecuada para hacer tartas y pasteles.
Las moras van bien con las peras y las manzanas. En verano, puedes hacer excelentes postres con frambuesas y moras. Puede hacer vino, y secar muy bien (especialmente vino negro). Las moras pueden reemplazar a las frambuesas en muchas recetas. Además, se puede preparar té delicioso y de alta calidad a partir de las hojas.
Información Nutricional de la Morera por cada 100 Gr.
| Calorías | 43 |
| Grasas totales | 0.4 g |
| Ácidos grasos saturados | 0 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.2 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Potasio | 194 mg |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra alimentaria | 1.7 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Calcio | 39 mg |
| Hierro | 1.9 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Vitamina A | 25 IU |
| Vitamina C | 36.4 mg |
| Vitamina D | 0 IU |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 µg |
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Origen de la Morera
La mora es originaria del centro y este de China, aunque llegó a Europa hace siglos. En Estados Unidos, fue introducido por gusanos de seda, donde se cruzó con moras rojas nativas del este de Estados Unidos (desde Massachusetts hasta la Costa del Golfo).
La morera negra es originaria del este de Asia y se ha plantado durante miles de años. Después de que los gusanos de seda y las semillas de morera fueran sacados de contrabando de China hace unos 200 años, se aceleró la siembra de moreras en Occidente.
Al mismo tiempo, los celtas inventaron un proverbio infantil que decía que alrededor de la morera usamos nuestro lenguaje para describir dónde estamos ahora, y se refiere a la antigua tradición de bailar alrededor de la morera en la tarde de verano para ahuyentar a los demonios. . .
Además de este uso, las moreras también son árboles muy hermosos y producen buenos frutos.
La Planta
Todas las variedades de morera son de hoja caduca y pueden tener varios tamaños. Los árboles de morera pueden crecer hasta 26 metros, y la forma cambia más (péndulo o vertical). Si se cumplen las condiciones adecuadas, la morera roja puede alcanzar los 32 metros. La morera negra es la más pequeña, solo mide unos 10 metros de largo.
Cada especie tiene una vida útil diferente: la mora negra tiene una vida útil de hasta 200 años, mientras que la mora roja generalmente tiene una vida útil de no más de 75 años. Crecen lentamente, son muy hermosas y dan frutos a una edad muy temprana.
Características de la Morera
La fruta está compuesta por muchas frutas pequeñas, que se fusionan para formar una sola flor. Es similar al fruto de una frambuesa, aunque en el caso de las frambuesas, la fruta de hueso se origina a partir de muchos embriones en una flor, no muchos.
Los frutos de la morera son muy jugosos. El color puede variar: por ejemplo, la morera puede producir frutos blancos, lavanda o negros. Son muy dulces porque no tienen el sabor ácido de la mora negra.
Los frutos de la mora roja son negros, y la mejor fruta es casi tan deliciosa como la fruta de la mora negra. Por su parte, los frutos de la morera son grandes, jugosos y de sabor agridulce, lo que los hace muy apreciados.
Su sabor es similar al de la zarzamora y a la frambuesa. Los árboles de morera tardan mucho en madurar, pero cuando empiezan hay que recolectar sus frutos con regularidad. Aunque los cultivos son muy ricos, las aves y otros animales pueden dejar los árboles desnudos.
Tipos y Variedades de Morera
La morera negra cuenta con muchas variedades muy similares, y dan frutos de mejor calidad que los de la morera blanca y la roja. Hay variedades más decorativas, pero que dan frutos de peor calidad.
Black Persian
Frutos grandes y negros, de unos 2,5 cm de longitud y 2 centímetros de ancho. Son jugosos y tienen un rico sabor agridulce. Resistentes a la sequía.
Collier
De tamaño medio, los frutos son negros y púrpuras (miden 2,5 cm de longitud y 1,5 cm de ancho). El sabor es dulce y un poco agrio, de muy buena calidad; el periodo de maduración es extenso. Árbol: tamaño mediano, ancho, bastante resistente y muy productivo.
Illinois Everbearing
Morera negra; los frutos prácticamente no tienen semillas, son grandes y muy largos. El sabor es delicioso, muy dulce (hay quien lo considera el mejor). El periodo de maduración es largo. El árbol es vigoroso y pequeño, aunque resistente y productivo.
Kaester
Frutas grandes, negros y púrpuras, alargados (miden 3 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro), dulces. Da buenas cosechas.
Pakistan
Originaria de Pakistán. Frutos muy grandes (de 6 a 9 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro), de color rojo y rubí. La carne es dura, dulce y un poco agria, de excelente calidad. Árbol extensivo; puede crecer en zonas en las que el invierno sea más suave o frío.
Tehama y Giant White
Muy grande, morera blanca, mide 6 cm de longitud y 1,5 cm de ancho. Frutos muy dulces y suculentos. Árbol atractivo, de hojas considerables. Crece mejor en zonas en las que el invierno es suave.
Wellington
Morera roja y negra, de tamaño medio (3 cm de longitud y 1,5 cm de diámetro). La carne es suave y tiene buen sabor. Madura durante varias semanas. Además, produce buenas cosechas.
Nombre Científico de la Morera
MORACEAE. Morera blanca (Morus alba), morera negra (Morus nígra), morera roja o morera americana (Morus rubra).