Guayaba

Guayaba. La guayaba ha estado en América del Sur durante miles de años y se han encontrado semillas en los campos de Perú.

En algunas regiones tropicales, se ha vuelto más salvaje y espesa a lo largo de los bordes de las carreteras, por lo que a veces se la considera una maleza.

Propiedades Nutritivas de la Guayaba

El contenido de vitamina C es muy alto, de 200 a 400 mg por 100 gramos de fruta fresca. La mayor parte de la vitamina C se encuentra en la piel. También contienen mucha vitamina A, algo de niacina y potasio y ácido elágico.

Tienen de 7 a 10% de azúcar. Aportan muchas fibras. Las semillas contienen un 14% de aceite aromático.

Beneficios de la Guayaba para la Salud

La fruta tiene propiedades antioxidantes. El ácido elágico puede prevenir los tumores. Las frutas ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos en sangre y reducen la presión arterial alta, mientras aumentan los niveles de colesterol HDL.

Además, esta fruta favorece la absorción de hierro mejor que otras frutas. La Guayaba Fresa es una de las variedades que también favorece la absorción de hierro. Raíces, corteza, hojas y frutos inmaduros, por sus taninos y astringencia, se utilizan habitualmente para combatir la gastroenteritis, la diarrea y la disentería.

Las hojas trituradas se utilizan para heridas, úlceras, enfermedades de la piel y reumatismo. Masticar las hojas puede aliviar el dolor de dientes. La sopa de hojas puede tratar enfermedades pulmonares y, si se enjuaga la boca, puede reducir la inflamación bucal.

Las hojas contienen quercetina, que inhibe los espasmos intestinales y previene la diarrea. Las hojas a su vez reducen los calambres de la tos y contienen flavonoides que reaccionan a varios microorganismos como Staphylococcus aureus. También puede aliviar el dolor menstrual y los períodos más urgentes.

La Guayaba en la Gastronomía

Si se come fresca, las primeras frutas son más deliciosas, la pulpa es firme, agridulce, el jugo interior es dulce y las semillas son comestibles.

También se utilizan en postres o ensaladas. Algunas personas cocinan la fruta para acentuar su sabor dulce y suave, aunque esto destruirá su vitamina C. Agregue esta fruta a helados, condimentos, bebidas, etc. En América del Sur, obtendrá queso blando y de guayaba.

Datos Nutricionales de la Guayaba por cada 100 Gr.

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Origen de la Guayaba

La guayaba común debe ser originaria de México. Los europeos trajeron semillas de América del Sur a África, Asia, India y el Pacífico, y ahora la especie crece en muchas regiones templadas, subtropicales y tropicales.

Sin embargo, crece bien en regiones templadas y suelos con una amplia gama de condiciones. Es resistente, fácil de cultivar, hojas atractivas, flores largas y esponjosas, frutos ricos y dulces.

La Planta

Un árbol de guayaba pequeño con ramas casi horizontales que se extienden desde el tallo principal hasta el suelo. Las ramas jóvenes son de cuatro lados y suaves. Los árboles de guayaba maduros tienen una corteza delgada, suave y atractiva, similar al papel verde o rojizo, que se puede pelar en escamas, revelando la capa verde debajo.

A veces producen retoños de las raíces cerca de la parte inferior del tronco. En suelo bueno, húmedo y cálido, su crecimiento puede ser vigoroso.

Características de la Guayaba

Tiene varias formas, elipse o redonda, de 5 a 9 centímetros de largo y pesa de 50 a 300 gramos. Tiene un pequeño cáliz verde remanente en la parte superior, por lo que se considera una baya falsa. El color de la piel suele ser amarillo.

Su pulpa tiene diferentes colores: blanco, rosa, amarillo. La capa exterior de la pulpa es dura, y la del medio está llena de semillas suaves y pulpa jugosa. Contiene semillas más duras y menos jugo en la fruta inferior. La piel del fruto puede ser fina, con muchas semillas, o muy gruesa, pero con pocas semillas dependiendo de la variedad.

La mayoría de los árboles se autofertilizan. La fruta madura tiene un aroma único, que es más intenso en climas cálidos. Inmaduro, el fruto es de látex verde, duro, muy astringente y gomoso. La fruta se vuelve blanda cuando está madura y la pulpa se vuelve cremosa en lugares cálidos.

Imágenes de Guayaba

Producción, Cosecha y Almacenamiento

Los árboles crecen rápidamente y pueden dar frutos en 2 a 4 años a partir de la semilla. Tienen una vida útil de 30 a 40 años, pero después de 15 años, la producción disminuye.

Los árboles sanos en buen suelo pueden producir de 3 a 50 kilogramos de fruta por año. Se necesitan de 3 a 6 meses para que la fruta madure, se ablande, se ponga amarilla y emita un aroma. Se recolectan desde finales del verano hasta el invierno, dependiendo del clima. Son mejores cuando están maduros.

En los trópicos, se pueden lograr dos cosechas: la cosecha de otoño es más fructífera y la fruta es más pequeña, y la cosecha de principios de primavera es más pequeña y la fruta es más grande. Trate los frutos con cuidado para evitar magulladuras.

Si las frutas inmaduras se dejan a temperatura ambiente o con frutas que producen etileno como plátanos o manzanas o en bolsas de polietileno, se madurarán, esto solo se hará después de la recolección.

Tipos y Variedades de Guayaba

Hay muchas variedades en todo el mundo y algunas están enlatadas. Una de las mejores es la de piel amarilla y la carne rosada.

• Detwiler
• Hong Kong Pink
• Lucknow 42
• Mexican Cream
• Filipinas
• Red India
• Ruby
• Sweet White Indonesia
• Feijoa

Nombre Científico

Psidium guajava. MYRTACEAE