Lúpulo

Lúpulo. Los seres humanos han cultivado cannabis y lúpulo durante al menos 5.000 años. Los lúpulos son plantas trepadoras perennes que crecen en áreas más cálidas y generalmente no son muy invasivas.

Propiedades Nutricionales del Lúpulo

Los lúpulos son ricos en vitaminas C y B. Estas flores contienen 1% de aceites esenciales y 15% a 25% de ingredientes resinosos amargos. Tiene ácidos alfa (como humulon y ácido valérico) y ácidos beta (lupolon, colupulon). Estos aceites y resinas se llaman Luplin.

También tienen taninos, flavonoides (rutina, quercetina y astragalina), fitoestrógenos, asparagina y otros ingredientes. Las semillas contienen ácido gamma-oleico y ácidos grasos esenciales que son muy beneficiosos para el cuerpo humano.

Beneficios del Lúpulo para la Salud

Estudios recientes han demostrado que ciertos flavonoides en el lúpulo ayudan a prevenir el cáncer al inhibir las enzimas P450 responsables de activar el proceso de la enfermedad. El lúpulo puede relajar el sistema nervioso central. Las flores tienen efectos calmantes, calmantes, tónicos digestivos, astringentes y diuréticos.

Por lo general, se designa para la ansiedad, el nerviosismo, la indigestión o la pérdida del apetito. Puede reducir los espasmos musculares y ayudar a mejorar la dispepsia neurológica, el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn, los nervios y el asma.

Es muy eficaz para los cálculos renales. Humulon y Lupulon tienen efectos antiinflamatorios y antibacterianos (especialmente bacterias Gram +) y pueden usarse para tratar infecciones, úlceras, erupciones y heridas del tracto gastrointestinal superior. Desafortunadamente, las bacterias Gram no son inmunes a estos ácidos porque no pueden penetrar sus membranas. También pueden combatir hongos (como Candida albicans)

Se usa para tratar las infecciones por estafilococos. También se puede usar para tratar el dolor intenso causado por la menstruación y aliviar los síntomas de la menopausia (en Bélgica, están investigando esto).

Al final, la conclusión es que beber cerveza y vino tinto con moderación puede prevenir ataques cardíacos. Para preparar la emulsión, agregue 14 gramos de flores secas por 0.5 a 1 agua. Se aplica tópicamente como conservante.

Advertencia: el lúpulo puede tener un leve efecto inhibidor, por lo que si padece depresión, se recomienda no tomarlo.

El Lúpulo en la Gastronomía

La inflorescencia se utiliza como aromatizante para la cerveza. Las hojas y los brotes más jóvenes se pueden cocinar y tienen un sabor similar al de los espárragos.

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Origen del Lúpulo

Es originaria de Gran Bretaña y Europa continental. Durante cientos de años, la cerveza ha sido una bebida popular en Inglaterra y el resto de Europa. Está hecho de malta fermentada, miel y otras hierbas amargas. No fue hasta unos años después que el lúpulo se convirtió en otro ingrediente que contrarrestó la suavidad de la malta.

Los primeros en agregar lúpulo fueron los romanos, seguidos por los alemanes, y en Inglaterra no lo hicieron hasta el siglo XVII. Hoy en día, la cerveza es el principal uso de esta planta, aunque las hojas y los tallos son comestibles, y las hojas tienen propiedades relajantes y calmantes.

Actualmente se cultiva en Reino Unido, Alemania, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Australia y Sudamérica. Es una fruta femenina, con forma de cono escamoso, que contiene resina e ingredientes amargos, dando a la cerveza un sabor único.

Hoy en día, la cerveza se puede encontrar en cualquier parte del mundo, y el desarrollo de las cervecerías parece estar reviviendo, esta fábrica utiliza más tipos de lúpulo y otros ingredientes para elaborar cervezas más especiales. El nombre inglés hop del lúpulo proviene de la palabra anglosajona hoppan, que significa montañismo.

La Planta

Tiene un sistema de raíces perenne que produce tallos anuales que pueden girar en el sentido de las agujas del reloj. Los zarcillos tienen fuertes pelos colgantes que aumentan la fuerza del anzuelo.

Crece rápidamente, si es apta para condiciones de humedad y alta temperatura, puede crecer unos 10 centímetros por día, por lo que el lúpulo es una de las plantas de más rápido crecimiento.

El tallo es flexible y ligeramente blando. Una vez que florecen y dan fruto, los tallos permanecerán inactivos en invierno. Viven en promedio de 12 a 20 años.

Imágenes del Lúpulo

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Características del Lúpulo

El lúpulo es una planta de glicol, aunque solo se necesitan plantas femeninas para hacer conos. Plantar solo plantas femeninas puede evitar la producción de semillas, aunque la calidad de los conos es mayor pero menor.

En muchos lugares, solo se plantan especímenes femeninos, lo que daña los especímenes masculinos. En cualquier caso, cuando se fertiliza la planta, la calidad de las células de los conos aumentará, por lo que se han seleccionado algunas especies con otro cromosoma para hacer crecer las especies masculina y femenina juntas.

Las flores femeninas son de color verde claro, agrupadas en ramas laterales, cónicas, de 2 a 10 centímetros de largo. La inflorescencia tiene muchas glándulas amarillas, que son polvos característicos del sabor y aroma del lúpulo. Cuando se almacena, este polvo pierde rápidamente su calidad.

Las flores nacen a principios de verano. Aproximadamente 28 días después del desarrollo de los conos, crecen y cambian de amarillo a marrón, mientras que las flores masculinas se marchitan. Se recoge toda la planta femenina. Los lúpulos solo pueden crecer en el rango de latitud de 35 ° a 55 ° norte o sur.

Además, solo puede crecer bien si recibe 13 horas de sol todos los días. Si la cantidad es baja, el crecimiento de la planta disminuirá y las hojas se volverán más pequeñas.

Tipos y Variedades de Lúpulo

Existen alrededor de 40 variedades de lúpulo, cada una con características diferentes. Se dividen en dos tipos: amargos y aromáticos.

El Amargo

• Olympic
• Nugget
• Galena y Chunook

El Aromático

• Cascade
• Willamete
• Mt Hood
• Fuggle
• Goldings
• Tettnanger Spalt
• Columbia y Saaz

Especies Alemana

Tettnanger, Hallertauer y Hersbrucker.

Los compuestos aromáticos tienden a madurar antes que los compuestos amargos y pueden crecer en climas fríos.

Brewer’s Gold y Bullion: Originario de Gran Bretaña. amargo. Maduro en las etapas media y tardía. Ambos son muy fuertes y la cosecha es buena.

Cascade: Originario de Inglaterra. Es aromático y resistente al moho, aunque es susceptible a Verticillium dahliae y otros virus.

Eroica: Originario de Oregon. Madurez tardía amarga. El contenido de ácido alfa es del 10-13%. Buena cosecha. Resistente al moho y al verticillium.

Fuggle: Se ha cultivado comercialmente en Inglaterra durante unos 100 años. Aromático

Galena: Procedente de cerveceros. Amargo tolerante al moho y al marchitamiento por verticillium.

Nugget: Originario de Oregon. Ácido alfa amargo 12%, aceite esencial 2%. Resistente al moho, aunque propenso al marchitamiento por Verticillium.

Olympic: Originario de Oregon. El amargo es rico en ácidos alfa. Aunque es fácil enfermarse, es fácil de cultivar y puede tolerar bien las heladas.

Willamette: Originario de Oregon. A veces, plantará especímenes masculinos porque el cono polinizado es más grande que el cono no polinizado.

Nombre Científico del Lúpulo

Humulus lupulus. CANNABACEAE