Pera. El género Pyrus incluye alrededor de 22 especies, Asia, Europa y África del Norte. Las peras se han cultivado durante miles de años: las peras asiáticas se han cultivado en China durante al menos 3000 años, mientras que las peras europeas se han seleccionado y mejorado desde 1000 a. C.
Propiedades Nutritivas de la Pera
Contienen muchos polifenoles, vitamina A y ácido fólico. Aportan mucha fibra.
Beneficios de la Pera para la Salud
La cáscara de las peras contiene antibióticos.
Advertencia: el jugo de pera, como el jugo de manzana, puede causar diarrea en los niños. Esto se debe a sus altos niveles de fructosa y sorbitol.
Además, como todas las especies de Rosáceas, las semillas de pera también contienen cianoglucósidos, que pueden causar mucha toxicidad.
La Pera en la Gastronomía
Las peras se comen generalmente frescas. Las variedades europeas son jugosas, dulces y refrescantes cuando están maduras. También se utilizan en postres, mermeladas, condimentos y decoración de platos. También producen vinos aceptables.
Se pueden secar y agregar a los granos. En Europa, la sidra se extrae de peras Sydney Pyrus nivalis. Las peras asiáticas se comen cuando están crujientes, similar a las manzanas. No ha desarrollado dulzura europea.
Información Nutricional de la Pera por cada 100 GR.
| Calorías | 46,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 11,7 |
| Fibra (g) | 2,2 |
| Potasio (mg) | 130 |
| Magnesio (mg) | 8,4 |
| Provitamina A (mcg) | 2 |
| Vitamina C (mg) | 5,2 |
| Ácido fólico (mcg) | 3 |
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Origen
Las manzanas, las peras y la papaya se originaron en las cercanías de Asia Menor y deben tener un progenitor femenino común que ahora está extinto.
Las especies europeas pueden ser un híbrido entre las caucásicas y las de Sydney, mientras que las peras asiáticas suelen ser híbridas. Una de las peras menos conocida pero igualmente cultivada, es la variedad china (Pyrus ussuriensis).
La Planta
Los Árboles de pera son medianos y rectos, de 10 metros de altura o de 3 a 5 metros plantados. Forman una taza redonda.
Viven mucho: más de 200 años, aunque el fruto disminuye con la edad. La corteza es marrón o gris, con grietas. Los árboles viejos pueden parecer retorcidos.
Características de la Pera
Las peras tienen una forma muy parecida a la manzana, la parte que se come de las peras es su masa o tálamo. Gran parte de las peras nacen entre 2 a 4 años.
Después que los árboles de peras se ponen viejos, pueden producir frutos pero de menor calidad. Si la cosecha es buena puede quitar algunas peras para que las demás puedan crecer con buena calidad. La pulpa de las peras cuando se come fresca se le puede sentir una suave arenilla en su carne.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
En el segundo año después de que se cortan los esquejes de yema, los árboles comienzan a florecer y dar frutos; en su forma normal, los árboles comienzan a florecer y dar frutos después de 3 a 5 años. La edad de los árboles sin podar puede ser de 6 a 7 años.
Tipos y Variedades de Pera
- Pera Nashi
- Hosui
- Kosui
- Ya Li
- Pera común
Variedades Europeas
- Beurre Bosc
- Conference
- Doyenne du Comice
- Seckle
- William’s Bon Chretien
Nombre Científico
Pyrus. ROSACEAE