Yaca. Es una fruta popular en el sur de la India, y el gobierno ha promovido su cultivo en diferentes partes del país como fuente de alimento.
Aunque estos árboles son tropicales, pueden crecer en áreas cálidas (como Sydney y el norte de Nueva Zelanda) y son más resistentes al frío que sus parientes, la fruta del pan, a esta también se le conoce como la Fruta del Pobre o el Buen Pan.
Es un árbol interesante con la fruta más grande del mundo. Son muy grandes y cuelgan directamente del tronco y la rama central.
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Propiedades Nutricionales de la Yaca
La carne es rica en potasio, manganeso, cobre, magnesio y vitamina A (aproximadamente 500 UI) y C (11 mg / 100 g de carne).
Las frutas son ricas en riboflavina y B6. Las semillas proporcionan una alta dosis de carbohidratos, muy similar a las castañas. Finalmente, representan una buena fuente de vitaminas B1 y B2.
Beneficios de la Yaca para la Salud
La carne y las semillas se usan en China como tónico y tratamiento para la resaca. Las semillas alivian la diarrea y juegan un papel en el ámbito afrodisíaco.
El extracto de raíz puede tratar la diarrea y la fiebre. El látex tiene propiedades antibacterianas y se puede usar para prevenir la inflamación de las glándulas.
Advertencia: La fruta madura actúa como laxante. Las frutas no procesadas inferiores contienen un poderoso inhibidor de proteínas (tripsina) que puede ser destruido por el calor.
La Yaca en la Gastronomía
A menos que utilices un poco de aceite en sus manos y un cuchillo, le será difícil cortar la masa de carne que posee la fruta. Sin embargo, tiene una textura crujiente y dulce.
Después de abrir la fruta, la carne se separa de su segmento de fibra. El corazón y las semillas también se descartan.
La carne tiene un sabor diferente y se puede comer fresca. Se puede combinar con otras frutas en muchos postres, jugos, etc. O puede ser fermentado para obtener bebidas alcohólicas. Se puede congelar para su uso posterior.
Si quieres comer su carne, hiervela primero en leche de coco o agua, o fríela y agrega curry. Este es un método popular para preparar esta fruta, porque a algunas personas les resulta difícil oler la fruta madura.
Se produce una gran cantidad de goma de látex durante la cocción, que puede ser dolorosa de eliminar. Las semillas pueden hervirse o tostarse, o salarse como aperitivo.
También se pueden moler en harina. Las hojas y flores jóvenes a veces se comen como vegetales.
Información Nutricional de la Yaca por cada 100 GR.
| Energía | 96 kcal |
| Grasa Total | 0 g |
| Carbohidratos | 23,5 gr |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Agua | 73,45 mg |
| Proteína | 1,75 g |
| Vitamina A | 105 IU |
| Vitamina C | 14 mg |
| Vitamina B-9 | 25 mg |
| Calcio | 25 mg |
| Potasio | 450 mg |
| Fósforo | 22 mg |
| Sodio | 3 mg |
¡Conozca Todo Sobre la Yaca!
Origen de la Yaca
Los frutos de los pobres nacieron en las selvas de la India y se extendieron desde allí hasta Asia.
Durante miles de años, su fruta ha sido admirada por la gente, y hoy se ha cultivado en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, incluyendo África, América del Sur y las regiones cálidas de los Estados Unidos y Australia.
La pulpa de la fruta puede variar, pero generalmente es deliciosa, a pesar del olor desagradable de la fruta madura. La fruta contiene semillas comestibles, y los árboles tienen excelentes propiedades medicinales.
La Planta
En los trópicos, los árboles frutales de la fruta del pobre o Yaca, pueden ser grandes, unos 20 metros de altura, mas o menos, mientras que en otras áreas son más pequeños.
Tiene una corona ovalada densa y crece casi siempre rápidamente. Puede sobrevivir por más de 100 años.
Las Hojas
Perennes, verde oscuro, cerosas, brillantes, grandes; solo se cortan las plántulas jóvenes. Son de forma ovalada, de 10 a 20 centímetros de largo.
Las Flores
Los árboles son hermafroditas, y las flores masculinas y femeninas en el mismo árbol están separadas. Los primeros frutos de yaca viven en grupos, generalmente por encima de las flores femeninas. Son ovales y grandes (2.5 a 10 centímetros de longitud), y la parte principal es verde.
Los estambres se cubren con polen amarillo en poco tiempo. Las flores femeninas son más grandes y crecen en grupos directamente desde los tallos y ramas y, a veces, desde la base del tronco. Son similares a los machos, pero no producen polen.
Imágenes de Yaca
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Características de la Yaca
Este árbol de Yaca produce una de las frutas más grandes del mundo. Proviene directamente del tronco o rama, y en los especímenes más antiguos, incluso puede crecer desde las raíces.
Estas frutas ovales pueden tener hasta 1 metro de largo. Cuando madura, la piel es de color amarillo a verde con muchos nudos y espinas. En el interior, se asemeja a una piña, que consta de muchos nodos alrededor del tallo central.
La carne es de color amarillo claro y puede ser suave y dulce, aunque depende en gran medida de la variedad. Además, la calidad de la fruta en cada árbol también es diferente. En general, el sabor de la carne es similar al de la piña.
Cada fruta tiene 100 a 500 subdivisiones. Su principal desventaja es que la piel de la fruta madura tiene un olor fuerte y desagradable, aunque la piel de la pulpa interna es suave.
Producción, Cosecha y Almacenamiento
Los árboles de yaca varían mucho en el tiempo que tardan en dar fruto; algunas personas comienzan a cosechar en algunas plantas antes de los 5 años y otras plantas duran más de 10.
Pero cuando comienzan, los árboles maduros producirán más de 100 frutos, lo que es considerable, considerando el tamaño de los frutos.
Los árboles viejos tienden a parir menos. La mayoría de las frutas maduran en verano, y el período de madurez es de entre 6 y 7 meses.
Como Cultivar Yaca
Generalmente sin problemas; y tiene un bajo mantenimiento.
Plantación
Tiene que hacer un espacio entre árboles jóvenes de 5 a 7 metros. Debido a la expansión de sus raíces, es mejor no plantarlas cerca de los edificios.
Mientras más hidratación y cuidado en la juventud, mejor será el seguimiento. Tenga cuidado de no dañar la raíz principal al trasplantar. Los árboles jóvenes con la raíz maltratada no crecen bien.
Plagas y Enfermedades
Han surgido varios problemas en las regiones tropicales, pero no en otras regiones. Las frutas jóvenes necesitan protección contra insectos.
Nombre Científico de la Yaca
Artocarpus heterophyllus. MORACEAE